|
מטעמי עין בוסתן - اكلات عين البستان
السلام عليكم,
بعد يوم الاحتفال بعيد الحصاد في الونيم , حيث كثرة الاسئلة عن كيفية تحضير الاكلات المختلفة.
لذا قررنا كتابة هذه الوجبات في كتيب صغير يباع لروضة وخارجها لتذوق والتعرف على مزايا عين البستان.
لذا على كل ام اختيار وجبة مفضلة محببة لديها طبعاً على ذوق الام.
בעקבות חגיגת חג השבועות, אז ישבנו וסעדנו ביחד וטעמנו זה ממאכליו של זה - עלה הרעיון של החלפת מתכונים וכתיבת מעין "ספר מתכונים" של עין בוסתן.
الرجاء كتابة اسم الوجبة , المقادير, وطريقة التحضير وطريقة التقديم . حبذا اذا تواجد مناسبة للاكلة او موسمية الكتابة اذا تقدم بالاعراس او الاعياد....
הרעיון הוא שתעלו על הכתב מתכון אהוב ומוצלח שלכם, נתרגם את כל המתכונים לשתי השפות, ערבית ועברית, ונוציא חוברת צנועה. החוברת תשמש אותנו ואולי אף תוצא למכירה למתעניינים נוספים, כאשר הכנסות הספר מוקדשות לטובת גן עין בוסתן.
انا واثقة من خبرت امهات الروضة في الطبخ والاختيار السليم , بعدم اختيار الوجبات السريعة .
נשמח אם תתרמו לנו מתכון או שניים שלכם, את המתכונים יש להעביר לרחל או לסולטנה.
واخيراً الرجاء كتابة الورقة بشكل مفهوم بالعربي والعبري ( لمن تسطيع) وارسالها الى الروضة لسلطانة.
נוסח המתכון:
- רשימת חומרים المقادير
- אופו ההכנה طريقة التحضير
- שם המוסר (ת) اسم الام وام من
- הערות: בסעיף זה יש לכתוב הערות לגבי בישול והגשה, האם המאכל הוא אופייני לחג מסוים או עונה מסויימת, אם יש סיפור מיוחד לגביו וכו'.
- اذا تواجدت اغنية , مثل يتناسب مع الاكلة او موسمية اوفي رمضان في الصيف الشتاء ....
مثلاً ( بين الدوالي والكرم العالي...) تارخ تسليم الورقة 6/30.
בתודה, مع الشكر
סולטנה ורחל سلطانه ورحل
|
והנה מתכון לדוגמא:
לחם עין בוסתן
מצרכים:
½ ק"ג קמח מלא
½ ק"ג קמח לבן
שמרים (1 שקית "שימרית" או 4 כפיות שמרי וואקום או קוביה של שמרים לחים)
100 גר' (חבילה קטנה) חמאה או רבע כוס שמן
1 כפית מלח
1 כף סוכר (במקרה של חלה להגדיל כמות סוכר ל3 - 4 כפות)
מים פושרים
* אפשר להוסיף שאריות מארוחת הצהרים של יום קודם, כגון אורז, בורגול, וכו'.
אופן ההכנה:
מניחים את השמרים לתפוח במים פושרים.
מערבבים את כל החומרים ללא השמרים.
אחרי שהשמרים תפחו, מוסיפים אותם לחומרים היבשים, מוסיפים לאט לאט מהמים הפושרים עד שמתקבל בצק נעים ללישה - לא דביק מדי ולא יבש מדי.
לשים הרבה הרבה ( זה חלק גדול מהעניין), שרים "לוש לוש לוש, את הבצק נלוש ונלוש".
מניחים את הבצק במקום חמים, מכסים במגבת שיתפח.
אחר כך לשים שוב, צרים את צורת הלחם המבוקשת.
(במקרה של חלה, מברישים עם חלמון ביצה ומפזרים שומשום.)
אופים בחום בינוני עד שהלחם מוכן.
למתכון בערבית:
|
